Cassis y peras al horno con moras

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Impresiona a tus invitados con este postre para adultos. Las peras son maravillosas para absorber los sabores: aquí están el cassis, el vino tinto, la mora y las hojas de laurel.

Ingredientes

  • 6 peras recién maduras
  • 100ml casis
  • 300ml vino tinto
  • 60g azúcar glas
  • 3 hojas de laurel
  • 150g moras

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Cortar las peras por la mitad (no es necesario pelarlas ni descorazonarlas) y colocarlas, con el lado cortado hacia arriba, en una fuente para horno en la que la fruta pueda asentarse cómodamente en una una sola capa. Vierta el cassis y el vino tinto sobre las peras, espolvoree con el azúcar y meta las hojas de laurel debajo de la fruta.

  • PASO 2

    Hornee, vertiendo los jugos sobre las peras de vez en cuando, hasta que las frutas estén tiernas hasta el centro (el tiempo que tarde dependerá de la madurez de la fruta; comience a verificar después de 20 minutos, pero podría demorar hasta 45 minutos). minutos). Es una buena idea darles la vuelta a las peras un par de veces mientras se cocinan para que estén con el lado cortado hacia abajo en el licor durante parte del tiempo de cocción.

  • PASO 3

    Para cuando la fruta esté cocida, el jugo que la rodea no será espeso, pero debe ser almibarado y lo suficientemente dulce como para servirlo tal como está. Si no lo crees, retira las peras y las hojas de laurel y reduce el jugo hirviéndolos un rato, déjalos enfriar y luego vuélvelos a verter en el plato con las peras. Deje a temperatura ambiente y agregue las bayas unos 30 minutos antes de que desee servir, rociando los jugos sobre ellas, de lo contrario, se vuelven muy blandas en el almíbar de vino tinto.