Carne picada de la familia Sandham
Un verdadero placer. El editor asociado de alimentos, Barney Desmazery, ha tenido esta receta en su familia durante 100 años.
Ingredientes
- 1 manzana bramley
- 300g pasa
- 300g grosella
- 300g sebo rallado (usamos sebo que incluye aceite de palma sostenible en los ingredientes)
- 250g azúcar mascabado oscuro
- 85g cáscara picada mixta
- nuez moscada rallada
- pellizco especias mezcladas
- ralladura y jugo 1 limón
- 100ml whisky
- 4 hojas de laurel frescas
Método
- PASO 1
Pelar y rallar la manzana y reservar. Mezcle todos los ingredientes excepto la manzana, el whisky y las hojas de laurel en el orden en que aparecen.
- PASO 2
Revuelva a través de la manzana, luego agregue el whisky una vez que todos los demás ingredientes estén completamente combinados.
- PASO 3
Empaca la carne picada en frascos esterilizados.
- PASO 4
Meta una hoja de laurel en cada frasco para oler la carne picada, luego selle. Dejar durante 2 semanas antes de usar. Se mantendrá durante 6 meses.