Carne picada de la familia Sandham

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Un verdadero placer. El editor asociado de alimentos, Barney Desmazery, ha tenido esta receta en su familia durante 100 años.

Ingredientes

  • 1 manzana bramley
  • 300g pasa
  • 300g grosella
  • 300g sebo rallado (usamos sebo que incluye aceite de palma sostenible en los ingredientes)
  • 250g azúcar mascabado oscuro
  • 85g cáscara picada mixta
  • nuez moscada rallada
  • pellizco especias mezcladas
  • ralladura y jugo 1 limón
  • 100ml whisky
  • 4 hojas de laurel frescas

Método

  • PASO 1

    Pelar y rallar la manzana y reservar. Mezcle todos los ingredientes excepto la manzana, el whisky y las hojas de laurel en el orden en que aparecen.

  • PASO 2

    Revuelva a través de la manzana, luego agregue el whisky una vez que todos los demás ingredientes estén completamente combinados.

  • PASO 3

    Empaca la carne picada en frascos esterilizados.

  • PASO 4

    Meta una hoja de laurel en cada frasco para oler la carne picada, luego selle. Dejar durante 2 semanas antes de usar. Se mantendrá durante 6 meses.