Caldo de huesos en olla de cocción lenta
Deje este caldo de huesos durante la noche en la olla de cocción lenta. Está aromatizado con verduras, laurel, limón y hierbas para que sea aún más satisfactorio en un día de invierno.
Ingredientes
- Carne de res, huesos de ternera y o pollo, pregúntale a tu carnicero qué tienen
- 2 zanahorias , picado grueso
- 1 Puerro , picado grueso
- 1 tallo de apio , picado grueso
- jugo 1 limon
- 1 hoja de laurel
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Extienda los huesos en una bandeja para hornear y áselos durante una hora, dándoles la vuelta después de 30 minutos.
- PASO 2
Caliente la olla de cocción lenta si es necesario. Empaque las verduras en la olla de cocción lenta, agregue los huesos y suficiente agua para llenar la olla hasta 2 cm de la parte superior. Agregue el jugo de limón y las hojas de laurel. Cubra y cocine a fuego lento durante 18-36 horas. Cuanto más tiempo cocines el caldo, más oscuro se volverá.
- PASO 3
Coloque un colador sobre un tazón y saque todos los huesos en el colador. Regrese cualquier caldo del tazón a la sartén. Pasar todo el líquido por un colador fino. Pruebe y sazone solo si es necesario. Deje que el caldo se enfríe y retire la grasa. Guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días o transfiéralo a bolsas para congelar una vez que se haya enfriado.
