Cacciatore de pollo en una olla con orzo

chicken cacciatore one pot with orzo 336ef36 RecetasPopulares.com 29

Disfrute de la comida reconfortante en su máxima expresión con este cacciatore de pollo. El orzo absorbe los sabores del pollo y los tomates para hacer una untuosa pasta horneada.

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 4-6 pollo con piel y hueso muslos
  • 1 cebolla finamente rebanado
  • 2 dientes de ajo rebanado
  • 250ml vino tinto
  • 2 hojas de laurel
  • 4 ramitas de tomillo
  • 2 ramitas de romero
  • pequeño grupo de perejil tallos y hojas separados, finamente picados
  • 2 latas de 400g tomates cherry
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 1 cucharada vinagre balsámico
  • 2 cucharadas alcaparras (Opcional)
  • puñado de sin hueso aceitunas
  • 300g orzo enjuagado (para evitar que se vuelva demasiado pegajoso al hornearlo)

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Frotar 1 cucharada de aceite sobre el pollo y sazonar bien, luego poner con la piel hacia arriba en una cacerola resistente al horno o una asadera y hornear durante 20-25 minutos hasta que estén crujientes y doradas, pero aunque no cocinado del todo. Retirar del plato y poner en un plato.

  • PASO 2

    Agregue el aceite restante al plato, mezclándolo con la grasa de pollo. Agregue la cebolla y el ajo, luego hornee durante 5-8 minutos hasta que la cebolla esté tierna.

  • PASO 3

    Vierta el vino, revolviéndolo con las cebollas, luego deje que se evapore ligeramente con el calor residual antes de agregar el laurel, el tomillo, el romero, los tallos de perejil y los tomates. Disuelva la pastilla de caldo en 300 ml de agua hirviendo y viértala, luego agregue el vinagre, las alcaparras, si las usa, las aceitunas y el orzo. Remueve bien y sazona.

  • PASO 4

    Vuelva a colocar el pollo en la sartén, con la piel hacia arriba, y ase durante 20 minutos hasta que la salsa se espese, el orzo esté tierno y la carne esté bien cocida. Revuelva, luego deje por 10 minutos para que el orzo absorba el exceso de líquido. Repartir por encima las hojas de perejil para servir.