Burrito festivo sin cocinar

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Esta envoltura vegana no requiere cocción, solo montones de salsa de lima y chile para un delicioso sustento para festivales o campamentos.

Ingredientes

  • 100 gramos Trigo hervido, trigo vulgar
  • 120g tomates cherry
  • 4 envolturas de tortilla
  • lata de 215g frijoles , drenado
  • lata de 198g maíz dulce , drenado
  • 200g tofu ahumado (usamos tofu ahumado Taifun con almendras y semillas de sésamo)
  • 50 gramos pimientos rojos asados
  • 1 palta , picado grueso
  • 3 cucharadas tahini
  • 1 Lima , en cuartos
  • salsa de chile para servir (opcional), usamos Sriracha

también necesitarás

  • tijeras
  • 1 bolsa de comida mediana
  • platos para acampar , cuencos y cubiertos
  • matraz de agua muy caliente (min 100ml)

Método

  • PASO 1

    Poner el trigo bulgur en un bol y añadir 100ml de agua hirviendo. Cubra y deje en remojo durante 35-40 minutos.

  • PASO 2

    Pon los tomates cherry en una bolsa de comida. Sosteniendo el extremo de la bolsa cerrado sin apretar con uno había aplastado los tomates a través de la bolsa con el otro, como si reventara un plástico de burbujas. Esto debería separar el jugo del resto de los tomates sin ensuciar o necesitar un cuchillo y una tabla de cortar. Vierta con cuidado el jugo de tomate en el tazón de trigo bulgur, reservando los trozos de tomate dentro de la bolsa para más tarde.

  • PASO 3

    Cuando el trigo bulgur haya terminado de remojarse, revuélvalo y sazone con sal y pimienta. En un tazón pequeño o taza, mezcle el tahini con 3 cucharadas de agua para hacer una salsa suave que se pueda verter y luego reserve.

  • PASO 4

    Coloque los envoltorios de tortilla en una tabla grande o en cuatro platos y divida el trigo bulgur, los frijoles y el maíz dulce entre ellos (trate de mantener el relleno en el medio). Desmenuce el tofu ahumado por encima y luego agregue los tomates triturados, los pimientos asados, los trozos de aguacate y una buena llovizna de salsa tahini, un chorrito de lima y un poco de salsa picante, si lo desea.

  • PASO 5

    Dobla los lados derecho e izquierdo de la envoltura hacia el centro primero y luego enrolla la parte inferior completamente para encerrar completamente el relleno dentro de cada envoltura, empuja hacia abajo para sellar. Sirva inmediatamente con lima extra y salsa de chile al lado.