Budín caliente de pan cruzado y limón
Usa los bollos de fruta sobrantes en esta suntuosa versión del pudín de pan y mantequilla tradicional: un excelente horneado de primavera.
Ingredientes
- nuez de mantequilla , para el plato
- 4 bollos cruzados calientes rancios
- 200g cuajada de limón
- 2 huevos grandes
- 200ml doble crema
- 200ml Leche
- ½ cucharadita extracto de vainilla
- 4 cucharadas azúcar glas
- poco de ralladura de limón
- helado de nata o vainilla , para servir (opcional)
Método
- PASO 1
Unte con mantequilla una fuente para horno de 1 litro que se ajuste perfectamente a los bollos. Corte cada bollo en 3 rebanadas y vuelva a unirlos con una generosa cantidad de cuajada. Arregle los bollos en el plato.
- PASO 2
Batir el huevo, la nata, la leche y la cuajada restante, luego colar en una jarra con la vainilla y 3 cucharadas de azúcar. Vierta sobre los bollos y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos para que la crema se empape.
- PASO 3
Caliente el horno a 160C/140C ventilador/gas 3. Esparza el resto del azúcar y la ralladura de limón sobre el budín. Hornee durante 30-40 minutos hasta que la parte superior esté dorada y la crema cuaje suavemente. Deje reposar durante 5 minutos, luego sirva con crema o helado de vainilla, si lo desea.
