Brotes fritos y migas crujientes de chorizo
Arregle sus coles de Bruselas para la mesa de la cena de Navidad agregando pan rallado crujiente de chorizo. Es una guarnición sabrosa en una fiesta festiva.
Ingredientes
- 50g de un día pan blanco, cortezas cortadas (pan de campo o masa madre funciona bien)
- 100 gramos cocinar chorizo, sin piel, cortado en trozos grandes
- 1 cucharada aceite de girasol
- 25g manteca
- 500g Coles de Bruselas, recortado y en cuartos
Método
- PASO 1
Inclina el pan en un procesador de alimentos y tritúralo en migas. Agregue el chorizo y pulse nuevamente para combinar. Calentar un poco de aceite en una sartén grande, y cocinar las migas de chorizo a fuego lento durante 20 minutos, rociando con más aceite si la sartén se seca, hasta que el chorizo haya soltado la grasa y esté crujiente y las migas estén tostadas. Sacar en un plato. Se mantendrá en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por un día.
- PASO 2
Caliente la mantequilla en la sartén hasta que haga espuma, luego cocine los brotes a fuego lento durante 15 minutos, volteándolos ocasionalmente hasta que estén dorados y ligeramente carbonizados. Agregue las migas y cocine por un minuto para calentar, luego sirva.
