brookies

Untar con mantequilla un molde cuadrado de 23 cm y cubrir con papel manteca. Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Primero, haga la capa de galletas. Ponga la mantequilla y ambos azúcares en un tazón y bata con una batidora eléctrica hasta que se mezclen. Alternativamente, haga esto en una batidora de pie. Agregue el huevo entero y la yema de huevo, y vuelva a batir hasta que se mezclen. Mezcle la harina, ¼ de cucharadita de sal, el bicarbonato de sodio y los trozos de chocolate. Presione la masa para galletas en la base de la lata preparada con el dorso de una cuchara, luego enfríe durante 30 minutos.

Para la capa de brownie, derrita la mantequilla y el chocolate en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, revolviendo hasta que quede suave y combinado. Dejar enfriar un poco, unos 10 min. Bate los huevos, la vainilla y el azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que espese un poco, aproximadamente 3 minutos. Doble la mezcla enfriada de chocolate y mantequilla a través de los huevos batidos con una cuchara grande hasta que esté bien combinado.

Dobla la mezcla de chocolate mantecoso, el cacao y la harina para combinar. Vierta la mezcla de brownie sobre la capa de masa para galletas, salpique con los trozos de chocolate y espolvoree con hojuelas de sal marina, si lo desea. Hornee en el centro del horno durante 50 minutos-1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el medio, salga con solo unas pocas migajas adheridas. Dejar enfriar completamente en el molde antes de cortar en cuadrados.