Bollos cruzados veganos calientes

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¿Qué dice mejor la Pascua que los bollos cruzados calientes? Prueba esta versión vegana, con pasta para untar sin lácteos y leche de almendras. Canela, mezcla de especias, sultanas y cítricos traen todos los sabores tradicionales.

Ingredientes

  • 300ml leche de almendras sin azúcar
  • 50 gramos pasta para untar sin lácteos
  • 500g harina de pan blanca fuerte
  • bolsita de 7g levadura de acción rápida
  • 70g azúcar en polvo de oro
  • ½ cucharadita sal
  • 2 cucharaditas colmadas canela molida
  • 2 cucharaditas colmadas especias mezcladas
  • 1 naranja grande , entusiasmado
  • 70g sultanas
  • 50 gramos cáscara mezclada

por la cruz

  • 70g harina normal

Para el glaseado

  • 50 gramos mermelada de albaricoque

Método

  • PASO 1

    Ponga la leche de almendras en una cacerola a fuego medio. Una vez que hierva a fuego lento, agregue la crema para untar, retire del fuego y deje que se derrita. Ponga a un lado para que se enfríe a la temperatura de la mano.

  • PASO 2

    Mezcle la harina, la levadura, el azúcar, la sal y las especias en un tazón grande. Haga un pozo en el centro y vierta la mezcla de leche, combinándola rápidamente con una cuchara de madera para crear una masa pegajosa. Incline fuera del tazón sobre una superficie ligeramente enharinada.

  • PASO 3

    Amasar la masa estirándola de un lado a otro sobre la superficie durante 5 a 7 minutos o hasta que quede suave, elástica y elástica. Forme una bola y colóquela en un recipiente para mezclar ligeramente engrasado. Cubra y deje crecer en un lugar tibio, durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

  • PASO 4

    Vuelva a colocar la masa en la superficie y aplanar en una ronda. Extienda la ralladura de naranja, las sultanas y la piel mixta sobre la masa y vuelva a amasar hasta que todo esté bien distribuido. Formar una bola, volver al bol, tapar y dejar leudar una hora más.

  • PASO 5

    Cubra una bandeja para hornear grande con papel para hornear. Golpee la masa volteándola sobre su superficie y golpeando suavemente el aire. Divida la masa en 12 piezas del mismo tamaño, pesando para mayor precisión si lo desea. Enrolle cada uno en una bola. Acomoda los bollos en la bandeja para hornear, dejando un espacio de 2 cm entre cada uno. Cubrir con film transparente ligeramente aceitado y dejar leudar durante 45 min.

  • PASO 6

    Caliente el horno a 220C/200 ventilador/gas 7. Para hacer la cruz, en un tazón pequeño, mezcle la harina con 1 cucharada de agua a la vez para crear una pasta espesa que se pueda pipetear. Viértalo en una manga pastelera equipada con una boquilla redonda pequeña y cruces de tubería en los bollos. Transfiera al estante medio del horno y hornee durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.

  • PASO 7

    Mientras tanto, caliente suavemente la mermelada en una cacerola pequeña a fuego lento para que se afloje. Pasar por un colador para eliminar los grumos. Una vez cocidos, cepille la mermelada tibia sobre la parte superior de los bollos. Dejar enfriar un poco antes de comer.