Bizcocho de naranja sanguina

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Pruebe esta versión moderna de un bizcocho americano, con crema agria y glaseado de naranja sanguina para equilibrar la dulzura. Decorar con pistachos

Ingredientes

  • 150g mantequilla sin sal suavizado, más extra para la lata
  • 250g azúcar glas
  • 3 huevos medianos a temperatura ambiente
  • 250g harina normal
  • 1½ cucharadita Levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita fina sal marina
  • 100 gramos crema agria entera
  • 3 sangre naranja finamente rallado
  • 3 cucharadas pistachos picados para decorar (opcional)
  • cáscara confitada para decorar (opcional, ver tip abajo)

para la guinda

  • 170g azúcar en polvo tamizado
  • 2-3 cucharadas jugo de naranja sanguina

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4 y enmantequillar y forrar un molde de 1 litro.

  • PASO 2

    Bate la mantequilla y el azúcar en un bol durante 8 minutos hasta que quede esponjoso y muy pálido. Golpe en los huevos uno a la vez. Agregue la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, luego la crema agria y la ralladura. Vierta en el molde y hornee en el centro del horno durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar un poco en el molde y luego desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

  • PASO 3

    Para hacer el glaseado, combine el azúcar y el jugo y vierta sobre el pastel. Espolvoree sobre los pistachos y la cáscara confitada, si los usa (vea la sugerencia a continuación). Se mantendrá en un recipiente hermético hasta por tres días.