Bizcocho de naranja amarga y semillas de amapola

Calentar el horno a 160 °C/ventilador 140 °C/gas 3. Untar con mantequilla un molde para pan mediano y profundo (unos 20 x 10 cm, medidos desde la parte superior), luego cubrir la base con un rectángulo de papel antiadherente para hornear. Ponga la mermelada en una cacerola pequeña, caliente suavemente hasta que se derrita (o use una jarra o tazón apto para microondas, luego cocine a temperatura alta durante 30 segundos). Batir el yogur, luego dejar enfriar durante unos minutos.

Coloque los ingredientes restantes del pastel en un tazón grande y bátalos con un batidor manual eléctrico hasta que quede suave. Agregue rápidamente la mezcla de yogur y mermelada, luego vierta en la lata preparada. Será bastante líquido. Deje la mezcla amontonada en el medio de la lata en lugar de nivelar la parte superior, para ayudar a que suba y se agriete en el medio.

Hornee durante 1 h-1 h 10 min hasta que estén dorados y bien levantados; una brocheta debe salir limpia. Eche un vistazo al pastel después de 45 minutos; si ha tomado mucho color, cubrir con papel de horno sin apretar. Mientras tanto, calienta el jugo de naranja y la mermelada en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que la mermelada se derrita (o usa el microondas como antes). Deje enfriar, revolviendo de vez en cuando, hasta que tenga un glaseado espeso, pero todavía líquido. Cuando el pastel esté listo, enfríe en la lata durante 10 minutos, luego gire sobre una rejilla. Vierta la cobertura sobre el pastel mientras está tibio. El pastel se sirve mejor el día que se hace, pero se mantendrá hasta por 3 días bien envuelto en un recipiente hermético. Se congelará hasta por 1 mes, sin glasear.