Bizcocho de limón

Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4.

Bate la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que quede pálido y cremoso, luego agrega los huevos, uno a la vez, mezclándolos lentamente.

Tamice la harina con levadura, luego agregue la ralladura de limón y mezcle hasta que esté bien combinado.

Forre un molde para pan (8 x 21 cm) con papel de hornear, luego vierta la mezcla y nivele la parte superior con una cuchara.

Hornee durante 45-50 minutos hasta que un palillo fino insertado en el centro del pastel salga limpio.

Mientras el pastel se enfría en su molde, mezcle el jugo de limones y el azúcar en polvo para hacer la llovizna.

Pincha todo el pastel tibio con una brocheta o un tenedor, luego vierte la llovizna: el jugo se hundirá y el azúcar formará una cubierta deliciosa y crujiente.

Dejar en el molde hasta que se enfríe por completo, luego retirar y servir. Se mantendrá en un recipiente hermético durante 3-4 días, o se congelará hasta por 1 mes.