Bizcocho de limón y violeta
Un pastel todo en uno simple y dulce – ideal para el Domingo de la Madre
Ingredientes
Para el pastel y la decoración.
- 100 gramos mantequilla ablandada
- 175g harina leudante
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 175g azúcar en polvo de oro
- 2 huevos grandes
- 6 cucharadas Leche
- cáscara finamente rallada de 1 limón grande
para la guinda
- jugo de 1 limón grande (necesitas 3 cucharadas)
- 100 gramos azúcar en polvo de oro
- bolas de mimosa y violetas cristalizadas para decorar
Método
- PASO 1
Precalentar el horno a 180C/Gas 4/horno ventilador 160C. Unte con mantequilla y cubra la base de un molde oblongo poco profundo (aproximadamente 18×28 cm/7×11 pulgadas) con papel de hornear. Vierta todos los ingredientes del pastel en un tazón grande para mezclar y bata durante 2-3 minutos, hasta que la mezcla se caiga fácilmente de la cuchara.
- PASO 2
Vierta la mezcla en el molde y alise la superficie con el dorso de una cuchara. Hornee durante 30-40 minutos, hasta que estén doradas y firmes al tacto. Mientras tanto, prepare la guinda: mezcle el jugo de limón y el azúcar, vierta la mezcla uniformemente sobre el pastel mientras aún está caliente, luego deje que se enfríe.
- PASO 3
Cortar el pastel en 15 cuadrados. Cubra cada uno con una bola de violeta y mimosa cristalizada.
