Bizcocho de jengibre y chocolate blanco

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Hornee nuestro pastel de jengibre pegajoso en una lata para el factor sorpresa. Condimentado con tallo de jengibre y decorado con glaseado de chocolate blanco, es un verdadero placer para la multitud.

Ingredientes

  • 220g mantequilla sin sal suavizado
  • 365g harina leudante
  • 200g azúcar mascabado
  • 50 gramos melaza negro
  • 150g miel de caña
  • 2 huevos grandes ligeramente batido
  • 300ml Leche
  • 2 bolas tallo de jengibre en almíbar, finamente picado, más 50ml del almíbar
  • 1 cucharadita sal marina fina
  • 3 cucharaditas Jengibre molido
  • ½ cucharadita canela
  • ½ cucharadita bicarbonato de sodio
  • pequeño puñado de jengibre cristalizado en trozos, picados, para decorar

Para la cobertura de chocolate blanco

  • 30ml Leche
  • 160g azúcar en polvo tamizado
  • 150g chocolate blanco Cortado

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Derrita 1 cucharada de mantequilla en una cacerola pequeña, luego agregue ½ cucharada de harina para crear una pasta húmeda. Cepille sobre el interior de una lata de bundt de 9 pulgadas. Ponga el resto de la mantequilla, el azúcar, la melaza y el jarabe dorado en una sartén a fuego medio y revuelva hasta que todo se haya derretido. Dejar enfriar un poco.

  • PASO 2

    Vierta la mezcla en un tazón grande y mezcle los huevos y la leche. Agregue el tallo de jengibre, la harina restante, la sal, el jengibre molido, la canela y el bicarbonato. Vierta en la lata preparada y hornee durante 40-45 minutos, o hasta que esté firme al tacto. Dejar enfriar durante 10 minutos en el molde y luego desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

  • PASO 3

    Para hacer el glaseado, mezcle la leche, el jarabe de jengibre y el azúcar glas. Derrita el chocolate en un recipiente resistente al calor en el microondas en ráfagas de 1 minuto. Deje enfriar un poco, luego mezcle con la mezcla de leche. Vierta la guinda sobre el pastel, luego decore con las piezas de jengibre cristalizado.