Bizcocho de chocolate con crema pastelera de chocolate caliente

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A este delicioso y pegajoso pastel de chocolate se le da un “horneado” bajo en grasa, luego se lo sirve con natillas de chocolate para un pudín retro perfecto para el fin de semana.

Ingredientes

  • 300g dátil apedreado , Cortado
  • 6 huevos grandes , separado
  • 350g azúcar mascabado claro
  • 200g harina integral
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 100 gramos cacao

para la natilla

  • 5 cucharadas lactoso polvo
  • 5 cucharadas azúcar mascabado claro
  • 50 gramos polvo de cacao
  • 1.2l leche desnatada

Método

  • PASO 1

    Cubra los dátiles con agua hirviendo y déjelos a un lado para que se ablanden durante 30 minutos.

  • PASO 2

    Calentar el horno a 160C/140C ventilador/gas 3 y forrar un molde para hornear de 20 x 30 cm con papel manteca. Escurra los dátiles, reservando el líquido, luego triture los dátiles hasta obtener un puré con 100 ml del líquido de remojo.

  • PASO 3

    Bate las claras de huevo en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos en el extremo de la batidora. Agregue la mitad del azúcar y bata hasta que esté espeso y brillante.

  • PASO 4

    En otro tazón, bata las yemas y el azúcar restante hasta que estén pálidos. Batir en la mezcla de puré de dátiles, luego doblar en la mezcla de clara de huevo hasta que esté bien combinado. Mezclar la harina, la levadura y el cacao con una pizca de sal. Espolvoree sobre la mezcla húmeda y mezcle muy suavemente hasta que esté bien combinado. Raspe suavemente en la lata y extienda hasta los bordes. Hornear durante 35-40 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

  • PASO 5

    Mientras tanto, mezcle la crema pastelera, el azúcar y el cacao en una cacerola. Agregue gotas de leche hasta obtener una pasta suave. Poco a poco agregue más leche hasta que esté todo incorporado sin grumos. Ponga a fuego medio y caliente, revolviendo constantemente, hasta que espese y burbujee.

  • PASO 6

    Cortar el bizcocho tibio en losas y verter sobre la crema pastelera de chocolate caliente para servir.