Bizcocho de cheesecake de fresas y almendras

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Este sencillo horneado de verano hecho agregando puntos de mezcla para pastel de queso a una esponja de almendras junto con trozos de fruta es un placer garantizado para la multitud.

Ingredientes

  • 175g manteca , muy suave, más extra para engrasar
  • 250g azúcar glas
  • 4 huevos grandes
  • 200g harina leudante
  • 50 gramos almendra molida
  • 75g yogur natural con toda la grasa
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 250g fresa , descascarillado y rebanado
  • un puñado de almendras tostadas en hojuelas

Para las gotas de tarta de queso

  • 200g queso crema con toda la grasa
  • 25g azúcar glas
  • 1 huevo grande

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Engrase y forre la base y los lados de un molde para pastel de 23 cm de profundidad con papel manteca para hornear. Mezcle los ingredientes para las gotas de tarta de queso en un tazón hasta que estén combinados; tenga cuidado de no mezclar demasiado o se volverá líquido. Dejar de lado.

  • PASO 2

    Ponga la mantequilla, el azúcar, los huevos, la harina, las almendras molidas, el yogur, la vainilla y una pizca de sal en un tazón grande y mezcle hasta que quede suave con un batidor manual eléctrico.

  • PASO 3

    Raspe la mitad de la mezcla de pastel en el molde, luego espolvoree con la mitad de las fresas. Use el dorso de una cucharadita para crear salsas en la superficie del pastel y agregue cucharadas de la mezcla de pastel de queso, reservando aproximadamente la mitad para la parte superior. Cubra con la mezcla de pastel restante, teniendo cuidado de no alterar el pastel de queso y las fresas que se encuentran debajo. Espolvorea con las fresas restantes y coloca con una cuchara la mezcla restante de tarta de queso, utilizando el mismo método que antes.

  • PASO 4

    Espolvorea con las almendras y hornea durante 50 minutos-1 hora o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejar enfriar durante 20 minutos en el molde antes de desmoldar. Delicioso servido tibio o frío.