Bandeja de pollo español con chorizo y pimientos
Agregue esta receta fácil para la cena a su repertorio: simplemente meta los muslos de pollo con hierbas en una fuente para horno con vegetales coloridos y salchichas picantes.
Ingredientes
- 4 dientes de ajo gordos
- 1 cucharada hojas frescas de tomillo, más unas ramitas
- 4 cucharaditas aceite de colza o de oliva
- 8 muslos de pollo en el hueso, exceso de piel recortada
- bolsa económica pimientos mixtos (alrededor de 700 g), cortado a la mitad y sin semillas
- 140g trozo de chorizo, picado grueso (nosotros usamos uno picante)
- 20 aceitunas negras sin hueso
- 200g tomates cherry
- 3 cucharadas vinagre de jerez o vinagre de vino tinto
- pan crujiente, pasta o papas, para servir
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Con un mortero, machaque el ajo y las hojas de tomillo con un poco de condimento y 2 cucharaditas de aceite para hacer una pasta. Si no tienes una maja y un mortero, ralla finamente el ajo y luego revuélvelo todo.
- PASO 2
Frote la hierba y la pasta de ajo en la parte inferior del pollo para darle sabor.
- PASO 3
Corta cada una de las mitades de pimiento en 2 o 3 tiras gruesas, dependiendo de su tamaño. Coloque el chorizo y las aceitunas en una asadera grande, mezcle con el aceite restante y luego coloque el pollo encima, con la piel hacia arriba. Repartir sobre los tomates, verter sobre el vinagre, sazonar y meter las ramitas de tomillo.
- PASO 4
Asar durante 1 hora hasta que la piel del pollo esté crujiente y las verduras se hayan ablandado. Sirva con pan crujiente, pasta o papas.
