Bagatela vegana

Vegan Trifle 66a1321 RecetasPopulares.com 4

Deleita a tus invitados con este bizcocho a base de plantas, con capas de bizcocho, compota, natillas y nata sin lácteos. Es un gran postre para una celebración.

Ingredientes

para la esponja

  • 50ml aceite vegetal, más extra por la lata
  • 1 cucharadita pasta de vainilla
  • 1 cucharada jugo de limon
  • 200ml leche vegetal
  • ¼ de cucharadita Levadura en polvo
  • 125g azúcar glas
  • 200g harina leudante

Para la compota

  • 400g frambuesas o bayas mixtas, frescas o congeladas
  • 100 gramos azúcar glas
  • 1 cucharada jugo de limon

para la natilla

  • 50 gramos Harina de maíz
  • 500ml leche vegetal
  • 75g azúcar glas
  • 1 cucharadita pasta de vainilla
  • una pizca cúrcuma

para la crema

  • 250ml batible crema vegetal
  • 2-3 cucharaditas azúcar en polvo, más extra para quitar el polvo
  • 1 cucharadita pasta de vainilla

Servir

  • 300g frambuesas
  • 10 hojas de menta
  • 3 cucharadas en copos Almendras

Método

  • PASO 1

    Para hacer el bizcocho, calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4 y aceite y forrar un molde para pastel cuadrado o redondo de 20 cm con pergamino. Mezcle el aceite vegetal, la pasta de vainilla, el jugo de limón y la leche vegetal en una jarra. Vierta el polvo de hornear, el azúcar impalpable y la harina en un tazón grande. Haga un pozo y mezcle lentamente la mezcla de aceite vegetal hasta que quede suave, luego vierta en la lata preparada y hornee durante 30-40 minutos hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Pasar a una rejilla y dejar enfriar por completo.

  • PASO 2

    Mientras tanto, hacer la compota. Ponga las frambuesas, el azúcar, el limón y 50 ml de agua en una cacerola pequeña, hierva a fuego lento y cocine durante 4-6 minutos hasta que la fruta se deshaga un poco en una salsa. Retire y deje enfriar.

  • PASO 3

    Para hacer la crema pastelera, en un bol ponemos la maicena y añadimos un chorrito de leche vegetal fría, y removemos hasta que no queden grumos. Vierta esta mezcla en una cacerola con los ingredientes restantes, incluido el resto de la leche, y cocine a fuego lento durante 6-8 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta obtener una crema espesa que cubra el dorso de una cuchara. Cubrir la superficie con un trozo de pergamino y dejar enfriar.

  • PASO 4

    Para armar, corte la esponja en cuadrados o dedos y colóquela en el fondo de un plato pequeño. Vierta sobre la compota, luego agregue 150 g de frambuesas. Batir brevemente las natillas enfriadas, luego verter sobre la parte superior de las frambuesas. Enfríe durante 1-2 horas hasta que las natillas se hayan endurecido.

  • PASO 5

    Batir todos los ingredientes para la crema hasta obtener picos suaves (es mejor probar la dulzura de la crema antes de agregar el azúcar glas) y colocar sobre la crema pastelera preparada. Refrigere hasta que esté listo para servir. Espolvorea con las frambuesas restantes, la menta, las almendras y espolvorea azúcar glas para decorar, si lo deseas.