albóndigas suecas

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Cocine albóndigas de carne picada de cerdo y sírvalas con salsa clásica de arándano rojo o arándano y verduras de primavera para una comida familiar saludable y baja en calorías

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de colza
  • 1 cebolla , picado muy fino
  • 1 diente de ajo pequeño , finamente rallado
  • 375g carne magra de cerdo
  • 1 yema de huevo mediana
  • rejilla de nuez moscada
  • 50 gramos pan rallado fresco y fino
  • 300ml caldo de res caliente bajo en sal
  • ½ cucharada mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas yogur natural sin grasa
  • 400g verdes primaverales , triturado
  • salsa de arándanos rojos o arándanos rojos , servir

Método

  • PASO 1

    Poner 1 cucharada de aceite de colza en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y fríe durante 10 minutos o hasta que esté suave y transparente. Agregue el ajo y cocine por 1 min. Dejar enfriar.

  • PASO 2

    Mezcle las cebollas enfriadas, la carne picada de cerdo, la yema de huevo, una buena ralladura de nuez moscada y el pan rallado en un recipiente con las manos hasta que estén bien combinados. Forme 12 bolas y enfríe durante 15 minutos.

  • PASO 3

    Calentar el aceite restante en una sartén y freír las albóndigas durante 5 minutos a fuego medio, dándoles la vuelta con frecuencia hasta que estén doradas. Vierta sobre el caldo y burbujee durante 8-10 minutos o hasta que se haya reducido un poco. Revuelva a través de la mostaza y el yogur.

  • PASO 4

    Cocine al vapor las verduras durante 5 minutos o hasta que estén tiernas. Sirva las albóndigas con las verduras y una cucharada de la salsa.