albóndigas de pollo

Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Coloque el pollo en un procesador de alimentos y pulse hasta que esté finamente picado. Pasar a un bol y añadir el pan rallado, el huevo, la cebolla, el queso parmesano, la mitad del ajo machacado y la mitad del orégano. Sazone muy bien y mezcle con las manos limpias hasta que todo esté distribuido uniformemente. Forme 20 albóndigas y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada. Cepille las albóndigas con 1½ cucharada de aceite. Hornee durante 20 minutos hasta que esté bien cocido y dorado.

Mientras tanto, caliente la ½ cucharada de aceite restante en una sartén profunda. Freír el ajo restante durante 30 segundos, luego agregar los tomates picados y el orégano reservado. Sazone con sal, pimienta y una pizca de azúcar. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos revolviendo con frecuencia, hasta que los tomates se rompan y obtenga una salsa espesa.

Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue los espaguetis y cocine por 10 minutos hasta que estén al dente.

Agregue las albóndigas cocidas a la salsa de tomate y revuelva suavemente. Caliente durante unos minutos mientras escurre los espaguetis y los coloca con una cuchara en tazones de pasta tibios. Sirva las albóndigas y la salsa encima. Rocíe un poco de aceite de oliva y una ralladura de más queso parmesano, si lo desea.