Acelgas al horno
Intente hornear verduras de hojas verdes con ajo, crema y queso parmesano para un plato de acompañamiento indulgente, perfecto con su asado del domingo.
Ingredientes
- aceite o mantequilla, para engrasar
- 1 kilogramo acelgas , tallos cortados en trozos de 1 cm y hojas en cuartos
- 200ml doble crema
- 1 diente de ajo , triturado hasta formar una pasta con sal marina
- 2 yemas de huevo
- 200g parmesano , rallado (o alternativa vegetariana)
- 75g pan rallado seco
- 1 cucharadita hojas frescas de tomillo
Método
- PASO 1
Poner a hervir una cacerola con agua con sal y cocer los tallos de acelgas durante 2 minutos hasta que estén tiernos. Retire los tallos con una cuchara ranurada. Agregue las hojas y cocine por 30 segs-1 min. Escurrir y reservar 200ml del agua de cocción. En una cacerola, lleve la crema a fuego lento, luego agregue el ajo y cocine por 2 minutos. Batir el agua, las yemas de huevo y 140 g de queso parmesano, y dejar que se derritan y burbujeen durante 3 minutos.
- PASO 2
Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Añadir las acelgas a la cacerola, sazonar, mezclar bien y volcar en una fuente de horno engrasada. Cubra con las migas de pan, el tomillo y el queso parmesano restante. Cubra con papel aluminio y hornee por 15 minutos. Retire el papel aluminio y cocine por 15 minutos más hasta que esté dorado y burbujeante.
